افضل 5 مقلاة للستيك في الإمارات 2025

إذا كنتِ تبحثين عن افضل مقلاة للستيك لتحضير وجبة مثالية بقطع لذيذة ومقرمشة، فاختيار المقلاة المناسب هو العامل الأهم! سواء كنتِ من محبي الستيك المشوي أو المقلي، فإن نوع المقلاة وجودتها يؤثران بشكل مباشر على النكهة، والطبقة الذهبية المقرمشة، وعصارة اللحم.

في هذا المقال، سنستعرض معكِ افضل مقلاة للستيك بناءً على معايير متعددة مثل التوزيع الحراري، المتانة، وسهولة التنظيف، بالإضافة إلى نصائح لاختيار ما يناسب احتياجاتكِ في المطبخ. تابعي القراءة لاكتشاف الخيار الأمثل لتحضير ستيك رائع في كل مرة!

افضل مقلاة للستيك في الإمارات 2025

1. مقلاة شواء من الحديد الزهر مسبقة التتبيل من لودج بمقبض مساعد، 10.5 بوصة، لون أسود (افضل مقلاة للستيك)

إذا كنت من عشاق الطهي التقليدي والمعدات المتينة التي تضمن لك أداء ممتاز على مدى طويل، فإن Lodge Pre-Seasoned Cast Iron Grill Pan هو الخيار المثالي لك. دعونا نتعرف عن كثب على هذا المنتج الذي يمثل مزيجًا مثاليًا بين التصميم العصري والتقنية التقليدية.

المميزات:

1. التشطيب المسبق (Pre-seasoned): من أبرز مزايا هذا المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر هو أنها تأتي مُتَجَاهِزَة للاستخدام بفضل التشطيب المسبق في مصنع Lodge. هذا يعني أنه يمكنك استخدامها مباشرة بعد الشراء دون الحاجة لإعدادها مسبقًا، بالإضافة إلى أن هذا التشطيب يتحسن مع كل استخدام. اللمسة الطبيعية التي توفرها هذه الطبقة تضمن سهولة في تحرير الطعام بعد الطهي.

2. التحكم في الحرارة: يعتبر الحديد الزهر من أفضل المواد في توزيع الحرارة بشكل متساوٍ، وهذا يعني أنك ستحصل على طهي مثالي بغض النظر عن نوع الموقد الذي تستخدمه، سواء كان كهربائيًا، غازيًا أو حتى موقد الحطب. توزيع الحرارة المتوازن يساعد في طهي الطعام بسرعة وكفاءة.

3. التنوع في الاستخدام: سواء كنت تطبخ على الموقد، في الفرن، على الشواية أو حتى في المخيمات، هذه المقلاة تتمتع بمرونة عالية. يمكن استخدامها على جميع أنواع الأسطح، بما في ذلك الموقد الكهربي، الغازي، الشواية، وحتى الطهي فوق النار.

4. المتانة والجودة: Lodge هي علامة تجارية أمريكية عريقة منذ 1896، ومعروفة بتقديم منتجات ذات جودة استثنائية. هذه المقلاة، كما هو الحال مع باقي منتجات Lodge، مصنوعة من الحديد الزهر الذي لا يصدأ ويستمر لسنوات طويلة، مما يجعلها استثمارًا ممتازًا للمستقبل.

5. التصميم العملي: تصميم المقلاة مربع بقطر 10.5 بوصة، وهي مثالية للطبخ لأربعة أشخاص تقريبًا. ميزة “مقبض المساعدة” تُسهل من حمل المقلاة، خاصة عندما تكون ثقيلة بسبب المادة المصنوعة منها. كما أن الحواف المائلة تحتوي على أخاديد لتصفية الدهون أثناء الطهي، مما يجعل الطعام أكثر صحية ويُحسن من النكهة.

6. الأدوات المتوافقة: يمكن استخدام أدوات الطهي المعدنية، الخشبية، والسيليكون، مما يعزز من مرونة الاستخدام وتطويع المقلاة لتناسب احتياجاتك الخاصة.

العناية بالمنتج:

من السهل الحفاظ على هذه المقلاة؛ فقط قم باستخدامها بانتظام وسوف تتحسن طبقة التشطيب الطبيعية بمرور الوقت. لا يحتاج الحديد الزهر إلى صيانة معقدة، فقط تأكد من تجفيفه جيدًا بعد الغسيل لمنع الصدأ، وإذا لزم الأمر، قم بإعادة تزويده بطبقة من الزيت للحفاظ على الطلاء.

العيوب:

• الوزن الثقيل: المقلاة ثقيلة بعض الشيء، مما قد يسبب صعوبة في التعامل معها بالنسبة للبعض، خاصةً عندما تكون ممتلئة بالطعام.
• الاحتياطات الخاصة بالحرارة: نظرًا للقدرة العالية على الاحتفاظ بالحرارة، يجب توخي الحذر عند التعامل معها لأن المقلاة قد تظل ساخنة لفترة طويلة بعد الطهي.

الخلاصة:

إذا كنت تبحث عن مقلاة مصنوعة من مواد عالية الجودة، متينة وسهلة الاستخدام، فإن Lodge Pre-Seasoned Cast Iron Grill Pan تستحق بالتأكيد أن تكون جزءًا من أدوات المطبخ الخاصة بك. تقدم لك Lodge كل ما تحتاجه في منتج واحد: الأداء الممتاز، سهولة العناية، والمتانة التي تدوم لعقود. هي أداة لا غنى عنها سواء كنت طاهٍ محترف أو هاوي طهي.

2. مقلاة أوني جريزلر المصنوعة من الحديد الزهر بمقبض وقاعدة خشبية (افضل مقلاة للستيك)

المواصفات الرئيسية:

• العلامة التجارية: Ooni
• المادة: حديد زهر
• اللون: أحمر
• الميزات الخاصة: محمولة، تحكم في الحرارة
• الأجهزة المتوافقة: الغاز

المزايا:

1. أداة طهي متعددة الاستخدامات: تعتبر مقلاة Ooni Cast Iron Grizzler واحدة من الأدوات المميزة التي تجمع بين خصائص المقلاة السادة والمقلاة المتحركة، ما يجعلها مثالية لإنشاء علامات الشواء المميزة على اللحوم والخضروات. سواء كنت تستخدمها لطهي شرائح اللحم أو الخضروات المشوية أو حتى للسمك، فهي توفر تجربة طهي مثالية.

2. مقبض قابل للإزالة لسهولة الاستخدام: من أبرز ميزات هذه المقلاة هو مقبضها القابل للإزالة. يسمح لك هذا التصميم بالتحميل والتفريغ السهل من فرن البيتزا Ooni دون الحاجة للتعامل مع مقبض ضخم أو ثقيل. كما يسهل عليك التنقل بها من مكان إلى آخر بسهولة، مما يجعلها مثالية للمناسبات العائلية أو التجمعات الخارجية.

3. تصميم عصري ودائم: تم تصنيع المقلاة من الحديد الزهر عالي الجودة، ما يضمن احتفاظها بالحرارة بشكل ممتاز. هذا يعني أن الطعام يطهى بشكل متساوٍ مع الحفاظ على النكهة المثالية. بالإضافة إلى ذلك، يأتي المنتج مع قاعدة خشبية مصنوعة من خشب الزان المستدام، ما يضيف لمسة جمالية للمنتج ويجعله قطعة فنية في المطبخ.

4. الحجم المثالي للعديد من الأطباق: مع أبعاد داخلية قدرها 256 × 150 × 23 مم، تعتبر المقلاة بحجم مناسب لطهي مجموعة واسعة من الأطباق مثل الستيك والخضروات والأطعمة المشوية الأخرى. توفر السطح الواسع توزيعاً متساوياً للحرارة، مما يساعد على طهي الطعام بشكل متوازن.

5. سهولة الصيانة: الحفاظ على المقلاة سهل جداً. يكفي أن تقوم بغسلها يدوياً بعد أن تبرد، وتخزينها في بيئة جافة لضمان دوامها. لكن من المهم تجنب تخزين المقلاة وهي مبللة للحفاظ على جودتها وأدائها على المدى الطويل.

6. متعددة الاستخدامات في الطهي: يمكن استخدام هذه المقلاة في فرن البيتزا Ooni أو في أي فرن آخر، حتى في الشوايات المنزلية. فهي تتميز بمرونة كبيرة في الاستخدام، ما يجعلها أداة طهي أساسية في المطبخ.

العيوب:

• الوزن الثقيل: بما أنها مصنوعة من الحديد الزهر، قد تشعر ببعض الثقل عند استخدامها. لكن، بما أن المقبض قابل للإزالة، فهذا يسهل من حملها بشكل عام.
• الصيانة الخاصة بالحديد الزهر: الحديد الزهر يتطلب عناية خاصة للحفاظ على جودته، مثل تجنب تخزينه في بيئة رطبة لتجنب الصدأ. ولكن مع القليل من الاهتمام، يمكن أن يدوم هذا المنتج لسنوات.

الخلاصة: تعتبر مقلاة Ooni Cast Iron Grizzler خيارًا رائعًا لمحبي الشواء والطهي بشكل عام. بفضل تصميمها الفريد، جودتها الممتازة، وسهولة استخدامها، فهي تضيف لمسة احترافية للطهي سواء في المنزل أو في الهواء الطلق. إذا كنت تبحث عن أداة طهي تجمع بين الأناقة والوظائف العملية، فلا شك أن هذه المقلاة ستكون إضافة قيمة لمجموعتك من أدوات المطبخ.

3. مقلاة شواء هاوكينز 30 سم، مقلاة شواء غير لاصقة مصبوبة بغطاء زجاجي، مطلية بالسيراميك، DCGP30G

Hawkins هي علامة تجارية معروفة في مجال أواني الطهي، ويُعتبر هذا المقلاة Grill Pan خيارًا مميزًا للمستخدمين الذين يبحثون عن أداء ممتاز وتصميم أنيق في أدوات المطبخ. الموديل DCGP30G يأتي مع العديد من الخصائص التي تجعله جذابًا للكثير من الطهاة المحترفين والهواة على حد سواء. في هذه المراجعة، سنتناول كل جوانب هذا المنتج بالتفصيل.

التصميم والمواد

المقلاة تأتي بتصميم مربع عصري ومميز بلون أحمر أنيق، مما يضيف لمسة جمالية للمطبخ. المقلاة مصنوعة من الحديد الزهر (Cast Iron)، وهو معروف بقدرته على توزيع الحرارة بشكل متساوٍ مما يساعد على طهي الطعام بشكل أفضل. بالإضافة إلى ذلك، المقلاة تحتوي على طلاء سيراميكي عالي التقنية، مما يجعلها مقاومة للخدوش والبقع، ويمنحها قوة ومتانة عالية.

الطبقة المقاومة للالتصاق

أحد أبرز المميزات التي تميز هذه المقلاة هو الطلاء الثلاثي الطبقات الذي يحتوي على مادة غير لاصقة PFOA-free. هذا الطلاء يضمن لك طهي الطعام باستخدام كمية قليلة جدًا من الزيت، مما يجعل الطعام أكثر صحة وأقل دهنية. كما أن هذه الطبقة تجعل تنظيف المقلاة أمرًا سهلاً جدًا، حيث لا يلتصق الطعام بها، ويعني ذلك وقتًا أقل في التنظيف.

أداء الطهي

تحتوي المقلاة على خطوط الشواء (Ridges) التي ترفع الطعام قليلاً عن القاعدة، مما يساعد على تصريف الدهون الزائدة أثناء الطهي. هذا التصميم يجعلها مثالية لتحضير اللحوم المشوية، الدواجن، أو حتى الخضار المشوي، مع الحفاظ على مذاق الطهي بشكل ممتاز. كما أن الطلاء السيراميكي يسمح بحرارة ثابتة ومتساوية، مما يساهم في الحصول على نتيجة طهي مثالية كل مرة.

الغطاء الزجاجي

المقلاة تأتي مع غطاء زجاجي مقاوم للحرارة يمكن أن يكون مفيدًا للغاية. يسمح لك رؤية الطعام أثناء الطهي دون الحاجة إلى رفع الغطاء، مما يحافظ على الحرارة والرطوبة داخل المقلاة. كما أنه يضيف لمسة من الأناقة عند التقديم، مما يجعل من هذه المقلاة خيارًا جيدًا للطهي والتقديم مباشرة على المائدة.

التوافق مع أسطح الطهي

المقلاة متوافقة مع كافة أسطح الطهي بما في ذلك الغاز والكهرباء. هذا يجعلها خيارًا مرنًا يمكن استخدامه في أي مطبخ سواء كان لديك موقد غاز أو موقد كهربائي.

السعة

تتمتع المقلاة بسعة 1 لتر، وهي مثالية للطهي لعدد صغير من الأشخاص، وهي ليست كبيرة جدًا بحيث تشغل مساحة كبيرة في المطبخ لكنها في الوقت نفسه كافية للطهي لأكثر من شخص.

المتانة وسهولة الصيانة

المقلاة مصنوعة من مواد قوية ومتينة، ما يجعلها تدوم لفترة طويلة إذا تمت العناية بها بشكل صحيح. كما أن الطلاء غير السام يجعلها خيارًا صحيًا، ووجودها في المطبخ يوفر لك الكثير من الراحة في تنظيفها.

النقاط الإيجابية:

• تصميم أنيق باللون الأحمر الذي يضيف لمسة مميزة للمطبخ.
• طلاء سيراميكي مقاوم للخدش مما يزيد من المتانة ويجعل تنظيف المقلاة أسهل.
• خطوط الشواء تساعد على تصريف الدهون وتحقيق الطهي الصحي.
• غطاء زجاجي مقاوم للحرارة يسمح برؤية الطعام أثناء الطهي.
• متوافقة مع كافة أسطح الطهي (غاز وكهرباء).
• صحية بفضل الطلاء الذي يتيح الطهي باستخدام كمية قليلة من الزيت.

النقاط السلبية:

• السعة صغيرة نسبياً (1 لتر)، مما قد يكون غير مناسب للطهي لعائلة كبيرة أو للمناسبات الجماعية.
• قد تكون ثقيلة نوعاً ما بسبب المواد المصنوعة منها (الحديد الزهر)، وهو أمر يمكن أن يتطلب بعض القوة أثناء المناولة.

الختام

بشكل عام، Hawkins 30 cm Grill Pan يعد خيارًا رائعًا للمستخدمين الذين يبحثون عن مقلاة ذات تصميم مميز وأداء طهي ممتاز. الطلاء غير اللاصق والسعة الصغيرة يجعلها مثالية للطهي الصحي لعدد قليل من الأشخاص. إذا كنت تبحث عن مقلاة ذات متانة، تصميم عصري، وأداء جيد، فإن هذه المقلاة ستكون استثمارًا جيدًا.

هل كنت تبحث عن مقلاة معينة؟ أم أن هذا الخيار جذب انتباهك لما يحتويه من مزايا؟

4. مقلاة شواء غير لاصقة من SENSARTE للمواقد

المواصفات:

• المادة: ألمنيوم
• العلامة التجارية: SENSARTE
• اللون: رمادي
• الوزن: 907.18 جرام
• النوع: مقلاة شواية مربعة

SENSARTE Nonstick Grill Pan هو منتج مبتكر مصمم لتحويل عملية الشواء الداخلية إلى تجربة مشابهة لما تقدمه الشوايات الخارجية. بفضل التصميم والمزايا الفعالة التي يقدمها، يمكن أن يكون خياراً ممتازاً لأي شخص يبحث عن إضافة لمسة من الشواء داخل المطبخ دون الحاجة للخروج إلى الفناء الخلفي.

الميزات الرئيسية:

1. التغطية غير اللاصقة وسهولة التنظيف: المقلاة مزودة بتغطية غير لاصقة من ماركة ILAG السويسرية التي تمنع التصاق الطعام بشكل فعال حتى مع استخدام كمية قليلة جداً من الزيت. هذا يجعل من السهل تنظيف المقلاة بعد الاستخدام، حيث يمكن مسحها باستخدام منشفة ورقية أو غسلها ببساطة بالماء.

2. الصلابة والمتانة: المقلاة مصنوعة من الألمنيوم المصبوب، مما يجعلها قوية ومتينة. هذا النوع من التصنيع يساعد المقلاة على مقاومة التشوه والتلف مع مرور الوقت. يد المقلاة مصنوعة من الباكليت، وهي مادة تبقى باردة عند الإمساك بها أثناء الطهي، مما يضيف لمسة من الراحة والأمان.

3. شاملة لأغراض متعددة: يمكن استخدام المقلاة لتحضير مجموعة واسعة من الأطباق، سواء كان ذلك شواء اللحوم مثل الستيك أو الدجاج أو تحضير البيض، أو حتى قليه أو تحمير الخضروات. بفضل تصميمها المرن، يمكنك استخدام هذه المقلاة سواء في الطهي الداخلي أو الخارجي، ما يجعلها مثالية للطهي في أي طقس.

4. ملاءمة لجميع أنواع الموقد: المقلاة تعمل على جميع أنواع المواقد، بما في ذلك الغاز والكهرباء، والموقد الحثي (Induction)، والمواقد الزجاجية أو السيراميكية. الطبقة السفلية من المقلاة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ المغناطيسي، مما يساعد في توزيع الحرارة بشكل متساوٍ وسريع، ويعزز كفاءة الطهي.

5. علامات الشواء المثالية: التصميم الفريد للمقلاة مع الأضلاع المرتفعة يترك علامات شواء مثالية على الطعام. هذا لا يعطي المظهر الجميل فحسب، بل يساعد أيضاً في تقليل كمية الدهون المتبقية في الطعام حيث يتم احتجازها في الأجزاء السفلية من الأضلاع.

6. فتحات تصريف الدهون: المقلاة تحتوي على فتحتين للتصريف على الجانبين، مما يسهل تصريف الدهون الزائدة أو السوائل الأخرى أثناء الطهي. هذه الميزة تجعلها مثالية للأشخاص الذين يهتمون بتقليل الدهون في طعامهم.

7. ضمان الرضا: تقدم SENSARTE ضمانًا على رضا العملاء، مع خدمة دعم عملاء سريعة وفعّالة. إذا كان هناك عطل في المنتج، يمكن للمشتري استبداله دون الحاجة لإرجاع المنتج.

الأداء العام:

المقلاة تعمل بشكل ممتاز على جميع أنواع المواقد. يمكنها أن تسخن بسرعة وتوزع الحرارة بالتساوي، مما يساهم في طهي الطعام بشكل مثالي. الطلاء غير اللاصق يحقق تجربة طهي مريحة حيث لا حاجة لاستخدام الكثير من الزيت أو الدهون. كما أن شكل المقلاة وتوزيع الأضلاع يسهمان في الحصول على نكهة الشواء الرائعة مع تقليل الدهون.

الإيجابيات:

• سهولة في التنظيف بفضل الطلاء غير اللاصق.
• متينة ومصممة لتحمل الاستخدام المستمر.
• مناسبة للاستخدام على جميع أنواع المواقد.
• توفر علامات شواء رائعة وتحافظ على الدهون بعيداً عن الطعام.
• تتمتع بضمان دعم العملاء الممتاز.

السلبيات:

• بعض المستخدمين قد يعتقدون أن حجم المقلاة (9.5 بوصة) قد يكون صغيراً إذا كان عدد أفراد العائلة كبيراً.
• قد يتطلب الأمر توخي الحذر عند غسل المقلاة لتجنب تلف الطلاء غير اللاصق إذا استخدم أدوات حادة.

الخلاصة:

إذا كنت تبحث عن مقلاة شواية متعددة الاستخدامات ذات تصميم أنيق وسهلة التنظيف، فـ SENSARTE Nonstick Grill Pan هي خيار ممتاز. بفضل التصميم المدروس، الطلاء غير اللاصق، والمزايا التي توفرها مثل الأضلاع التي تترك علامات شواء مثالية وفتحات تصريف الدهون، تُعد هذه المقلاة خياراً رائعاً للطهي الداخلي والخارجي على حد سواء. تعتبر استثماراً جيداً لأي شخص يحب الشواء ويريد الاستمتاع بنفس التجربة في المطبخ.

5. مقلاة ضغط ديسيني ألومنيوم مزدوجة الجوانب غير لاصقة 36 سم

المميزات العامة:

• العلامة التجارية: Dessini
• المادة: ألومنيوم
• اللون: رمادي
• القدرة: 4 لتر

التصميم والمادة

منتج Dessini Aluminum Two-Sided Double Grill Pan يتميز بتصميم عصري وأنيق بلون رمادي جذاب. صناعة الألومنيوم الخفيف تمنح المقلاة قوة ومتانة عالية، بالإضافة إلى كونها سهلة في التعامل والنقل. المادة التي صنعت منها المقلاة (الألومنيوم المسبوك) تضمن توزيعًا متساويًا للحرارة، مما يساعد في طهي الطعام بشكل متوازن وسريع.

الخصائص المميزة:

1. السطح غير اللاصق (Non-stick): المقلاة تتمتع بتقنية السطح غير اللاصق، مما يجعلها مثالية للطهي باستخدام كمية قليلة من الزيت، كما تمنع التصاق الطعام أثناء الطهي، مما يسهل عملية التنظيف بعد الانتهاء.

2. التصميم مزدوج الجوانب: المقلاة تمتاز بأنها مزدوجة الجوانب، حيث يمكن استخدامها للطهي من الجانبين، مما يتيح لك طهي الطعام بشكل أسرع ويقلل من وقت الطهي. هذا يجعلها مثالية للأطعمة التي تحتاج إلى وقت طويل للطهي مثل اللحوم والدواجن.

3. آلية القفل المغناطيسي: تحتوي المقلاة على آلية قفل مغناطيسي على الحواف والتي تساعد في غلق المقلاة بشكل محكم أثناء الطهي، مما يخلق تأثير الضغط داخل المقلاة. هذا يساهم في طهي الطعام بسرعة أكبر وبشكل أكثر تجانسًا.

4. الختم السيليكوني: الختم السيليكوني على الحواف يمنع تسرب البخار أو الروائح أثناء الطهي، مما يساعد في تقليل التدخين ويجعل الطعام أكثر نظافة وصحة.

5. حماية من تناثر الزيت: من أبرز المميزات هي منع تناثر الزيت أثناء القلي، وهو ما يقلل الفوضى في المطبخ ويجعل التنظيف أسهل بكثير.

6. سهولة التنظيف: المقلاة تأتي مع صينية تصريف للزيت الزائد والماء، مما يسهل عملية التنظيف بعد الاستخدام ويقلل من الدهون في الطعام.

7. مقبض مريح وآمن: المقلاة مزودة بمقبض مريح وأنيق، مع حامل من الفولاذ المقاوم للصدأ يضمن الراحة والأمان أثناء التعامل مع المقلاة، مما يقلل من خطر الحروق أو الانزلاق.

الأبعاد:

• القطر: 36 سم
• الارتفاع: 15 سم
• السُمك: 8 سم
• طول المقبض: 20 سم

الأداء:

المقلاة تعمل بشكل ممتاز في طهي اللحوم، الدواجن، والمأكولات البحرية. مع تأثير الضغط المغناطيسي، يُمكنك طهي الطعام بشكل أسرع وفي وقت أقل مقارنة بالمقالي التقليدية. كما أن السطح غير اللاصق يضمن لك تحضير الطعام دون القلق من التصاقه أو حرقه.

العيوب:

• الوزن: قد يكون وزن المقلاة (2.1 كجم) ثقيلًا قليلاً مقارنة ببعض المقالي الأخرى، لكن هذا الوزن يضمن الاستقرار والمتانة أثناء الطهي.
• المقاسات: قد تكون المقلاة كبيرة جدًا لبعض الأسر الصغيرة أو في حالة الطهي لكميات قليلة.

الاستنتاج:

إذا كنت تبحث عن مقلاة متعددة الاستخدامات وقوية، فإن Dessini Aluminum Two-Sided Double Grill Pan هي خيار رائع. مع خصائص مثل السطح غير اللاصق، القفل المغناطيسي، والختم السيليكوني، توفر لك تجربة طهي أكثر راحة وكفاءة. كما أن تصميمها يجعلها مناسبة لمجموعة واسعة من الأطعمة، سواء كانت لحومًا أو دواجن أو مأكولات بحرية.

هذه المقلاة هي استثمار جيد إذا كنت ترغب في تقليل وقت الطهي والتقليل من الفوضى أثناء إعداد الطعام.

أسرار اختيار افضل مقلاة للستيك

اختيار افضل مقلاة للستيك يتطلب التركيز على عدة عوامل أساسية لضمان النتيجة المثالية، سواء من حيث النكهة أو القوام أو سهولة الاستخدام. إليك الأسرار الرئيسية:

1. نوع المادة المصنوعة منها المقلاة

• التوصيل الحراري الممتاز: اختر مواد توصل الحرارة بشكل متساوٍ (مثل النحاس أو الألومنيوم المغلف) لتجنب النقاط الباردة التي تؤدي إلى طهي غير متساوٍ.
• القدرة على الاحتفاظ بالحرارة: المواد الثقيلة (كالفولاذ الكربوني أو الحديد الزهر) تحتفظ بالحرارة جيدًا، مما يساعد في تشكيل قشرة ذهبية مقرمشة على الستيك.

2. سُمك القاعدة

• المقلاة السميكة (4–5 مم) توزع الحرارة بشكل متساوٍ وتقلل من خطر التشوه عند التعرض لدرجات حرارة عالية.

3. التصميم والوظائف

• الجوانب المائلة أو العمودية: الجوانب المائلة تسهل تقليب الطعام، بينما العمودية تحفظ الزيت عند القلي.
• مقبض مقاوم للحرارة: ضروري للأمان، خاصة عند استخدام الفرن (Broiling).
• سطح غير لاصق vs. سطح تقليدي: السطح التقليدي (مثل الحديد الزهر) يعطي لونًا وقوامًا أفضل للستيك، بينما غير اللاصق أسهل في التنظيف لكنه قد لا يحقق التحمير المثالي.

4. التوافق مع مصادر الحرارة

• تأكد من أن المقلاة تناسب نوع الموقد (حث مغناطيسي، غاز، كهرباء) ويمكن استخدامها في الفرن إذا لزم الأمر.

5. سهولة الصيانة

• بعض المواد (كالحديد الزهر) تحتاج إلى تبطين (Seasoning) للحفاظ عليها، بينما أخرى (كالفولاذ المقاوم للصدأ) تتطلب تنظيفًا دقيقًا لإزالة بقايا الطعام.

6. حجم المقلاة

• اختر حجمًا يتناسب مع كمية الستيك المطهوة (يفضل أن تكون كبيرة بما يكفي لترك مسافة بين القطع لضمان التحمير الجيد).

7. النتيجة المرجوة

• لون ذهبي مقرمش: اختر مقلاة يمكن تسخينها إلى درجات حرارة عالية (مثل الفولاذ الكربوني).
• طهو متساوٍ: تجنب المواد الرقيقة التي قد تسبب احتراقًا موضعيًا.

باختيار مقلاة تجمع بين هذه المواصفات، ستتمكن من تحضير ستيك مثالي بنكهة غنية وقوام مميز.

طرق فعّالة للحفاظ على مقلاة الستيك في حالة جيدة

للحفاظ على مقلاة الستيك (المقلاة الحديدية أو الصلب الكربوني) في حالة جيدة وضمان عمر أطول لها، اتبع هذه الطرق الفعّالة:

1. التنظيف الصحيح بعد الاستخدام

• لا تستخدم الصابون أو المنظفات القوية (خاصة للمقلاة الحديدية غير المطلية)، لأنها تزيل الطبقة الطبيعية (Seasoning) الواقية.
• نظفها بالماء الساخن وفرشاة خشنة أو إسفنجة خشن لإزالة بقايا الطعام. للبقع العنيدة، استخدم ملح خشن كمقشر طبيعي.
• جففها تمامًا بعد الغسل بمنشفة أو على النار لتجنب الصدأ.

2. التشحيم (التزييت) الدوري

• بعد التنظيف، ضع طبقة رقيقة من الزيت النباتي (مثل زيت الكانولا أو الزيتون المكرر) على السطح الداخلي باستخدام منشفة ورقية.
• سخن المقلاة على نار متوسطة لبضع دقائق حتى يدخن الزيت قليلًا، ثم اتركها تبرد. هذه العملية تُعزز الطبقة الواقية (Seasoning).

3. تجنب الأخطاء الشائعة

• لا تتركها منقوعة في الماء أو رطبة لفترات طويلة.
• لا تستخدم أدوات معدنية حادة (مثل شوكة أو سكين) لتجنب خدش السطح.
• ابتعد عن غسالة الصحون لأن الحرارة والمنظفات تدمر الطبقة الواقية.

4. التخزين المناسب

• احفظها في مكان جاف وجيد التهوية. إذا كنت تخزنها في مكان رطب، ضع منشفة ورقية داخلها لامتصاص الرطوبة.
• تجنب تكديسها مع أوانٍ أخرى قد تسبب خدوشًا.

5. إصلاح الصدأ أو الخدوش

• إذا ظهر صدأ، استخدم ورق صنفرة ناعم لإزالته، ثم أعد عملية التزييت (Seasoning) من جديد.
• للخدوش العميقة، كرر عملية التشحيم والتسخين عدة مرات لاستعادة الطبقة الواقية.

6. الاستخدام المنتظم

• كلما استخدمت المقلاة أكثر (مع العناية بها)، تتحسن طبقة الـ Seasoning وتصبح أكثر مقاومة للالتصاق.

7. تجنب التغيرات المفاجئة في الحرارة

• لا تضع مقلاة حديدية باردة مباشرة على نار عالية، لأن ذلك قد يؤدي إلى تشوهها. سخنها تدريجيًا.

8. للمقلاة المطلية (مثل الحديد المطلي بالخزف)

• اتبع تعليمات الشركة الصانعة (بعضها يسمح بالصابون اللطيف).
• تجنب الخدش بأدوات معدنية واستخدم أدوات سيليكون أو خشبية.

نصائح إضافية:

• للمقلاة الجديدة، قم بـ “تجهيزها” (Seasoning) قبل الاستخدام الأول بتسخينها ودهنها بطبقة زيت ثم تسخينها في الفرن (حرارة 200°م لمدة ساعة).
• استخدم كمية مناسبة من الزيت أو الدهن عند طهي الستيك لتجنب التصاق الطعام.

بهذه العناية، ستتحسن جودة طهيك مع الوقت وتصبح المقلاة غير لاصقة طبيعيًا وتدوم لعقود!